El Reglamento europeo de envases ya se aplica y esto es lo que cambia para los restaurantes

Qué cambia desde 2026 y cómo preparar sala, take away, proveedores y equipo El 12 de agosto de 2026 comenzó a aplicarse con carácter general el Reglamento europeo de Envases y Residuos de Envases, conocido como PPWR. La fecha abre una transición que cambiará el packaging, el take away y parte de la operativa diaria […]

Tu restaurante gusta en redes, ¿pero consigue reservas?

Las redes sociales pueden despertar el apetito, transmitir el ambiente de una sala y hacer que alguien guarde un restaurante para más adelante. Pero para el negocio, la cuestión importante llega después: ¿esa atención termina convirtiéndose en una reserva? Un perfil puede tener fotografías impecables, vídeos con muchas reproducciones y una comunidad activa. Aun así, […]

El cliente sale y exige más: cinco claves para ganarte su reserva

La restauración continúa creciendo, pero ese crecimiento ya no significa necesariamente que el cliente salga más veces. Un reciente análisis publicado por Sivarious resume bien el cambio: durante el verano, el gasto en foodservice aumentó un 1,7%, mientras las visitas se mantuvieron prácticamente estables y el ticket medio avanzó un 1,9%. El cliente no ha […]

7 etiquetas de clientes que realmente ayudan al equipo de sala

Un cliente puede haber reservado cinco veces en tu restaurante y seguir siendo recibido como si fuera la primera. No porque el equipo no quiera reconocerlo, sino porque la información existe, pero no llega a la persona adecuada en el momento adecuado. Cada reserva deja información que puede mejorar la experiencia: frecuencia de visita, forma […]