Nueva Ley Antitabaco: cómo puede afectar a bares y restaurantes en España
La hostelería española vuelve a enfrentarse a un posible cambio importante. El Gobierno ha aprobado el proyecto de reforma de la Ley Antitabaco y lo ha remitido a las Cortes Generales para su tramitación parlamentaria. Si finalmente sale adelante, las nuevas medidas afectarán directamente a la operativa diaria de miles de bares, cafeterías y restaurantes. […]
¿Quién es realmente el dueño de tus clientes? El reto de la restauración en la era de los marketplaces
Durante los últimos años, los marketplaces han transformado la forma en que hoteles y restaurantes captan clientes. Han acercado millones de usuarios a negocios que, de otro modo, habrían tenido muchas más dificultades para ganar visibilidad. Su aportación es innegable: generan demanda, facilitan el descubrimiento y simplifican el proceso de reserva. Sin embargo, cuando un […]
Jaume Pujol Capllonch: «Un restaurante no solo necesita comunicar platos, necesita construir una marca que el cliente recuerde»
Entrevista a Jaume Pujol Capllonch, Consultor Estratégico de Coent Para empezar, lo mejor es situarnos, ¿qué es Coent y qué papel juega en el sector gastronómico? Coent es una consultoría de marca especializada en restauración y alimentación. El problema que resolvemos es simple de nombrar y difícil de vivir desde dentro: la mayoría de restaurantes […]
Restoo se integra con HeyDiga: la inteligencia artificial que responde llamadas y gestiona reservas por ti
Hay momentos en los que el teléfono suena justo cuando nadie puede atenderlo. En pleno servicio, mientras el equipo recibe clientes, prepara pedidos o atiende mesas, una llamada perdida puede convertirse en una reserva perdida. La gestión de reservas por teléfono sigue siendo un punto delicado cuando la sala está en marcha. Para ayudar a […]
10 señales de que estás perdiendo el control en la gestión de tu restaurante
La gestión de sala en restaurantes va mucho más allá de asignar mesas o controlar las reservas. Si cada servicio termina con la sensación de que “han pasado demasiadas cosas” sin saber exactamente por qué, probablemente falte visibilidad sobre lo que ocurre durante la operativa diaria. Muchos problemas no aparecen de golpe. Se acumulan poco […]
Los restaurantes dependen cada vez más del fin de semana: cómo convertir un problema en una oportunidad
Durante años, el fin de semana ha sido el gran momento de facturación para la mayoría de los restaurantes. Sin embargo, los últimos datos muestran que esta tendencia ya no es una simple costumbre del consumidor: se está convirtiendo en una dependencia. Por eso, trabajar mejor las reservas entre semana empieza a ser una oportunidad […]
No-shows: Confirmar la reserva ya no es suficiente
Muchos restaurantes siguen confiando en la llamada o el mensaje de confirmación como principal medida para evitar los no-shows en restaurantes. Sin embargo, la realidad demuestra que confirmar una reserva no siempre evita que el cliente no se presente. Si te preguntas cómo reducir los no-shows en restaurantes, la respuesta pasa por revisar todo el […]
Puro Hospitality: ¿Cómo convertir un restaurante del montón en un negocio rentable?
Entrevista a Rafael Benitez, de Puro Hospitality: Para empezar, Rafael, lo mejor es situar al lector: ¿qué es Puro Hospitality y qué tipo de problemas ayudáis a resolver en un restaurante? Puro Hospitality es una consultoría gastronómica especializada en ayudar a restaurantes a ser más rentables, más ordenados y más sostenibles. Trabajamos con restaurantes en […]
Cómo reducir el trabajo manual en reservas sin perder el trato personal con el cliente
Reducir trabajo manual en reservas no significa convertir el restaurante en una experiencia fría o impersonal. Al contrario: cuando el equipo deja de dedicar horas a tareas repetitivas, tiene más margen para atender mejor, anticiparse a la sala y cuidar cada detalle de la visita. En muchos restaurantes, una parte importante del día se va […]
Digitalizar un restaurante no es hacerlo todo a la vez: Por qué empezar por las reservas puede ser el paso más rentable
La digitalización de la hostelería española ya no es una tendencia lejana. Es una realidad que afecta a restaurantes de todos los tamaños. Pero también es una fuente habitual de dudas. ¿Qué hay que digitalizar primero?¿Qué herramientas aportan valor de verdad?¿Cómo evitar que la tecnología complique más la operativa diaria? Una noticia reciente publicada por […]
Empleo en hostelería: el gran límite para crecer
España vive uno de los mejores momentos turísticos de su historia. Pero el empleo en hostelería se ha convertido en uno de los grandes límites para crecer con estabilidad. En 2025 alcanzó los 97 millones de visitantes internacionales y un gasto récord de 135.000 millones de euros. La hostelería, por su parte, supera los 166.000 millones de euros de […]
La gestión de la transacción: Por qué el futuro del restaurante también pasa por el control del flujo de pagos
El pasado 1 de julio, Víctor Soto, CEO de Restoo, participó en Marketplace Summit, el mayor evento sobre marketplace y ecommerce en España, que se celebró en la Sala Truss del Movistar Arena, en Madrid. Víctor formó parte de la mesa redonda “Los retos de controlar todo el flujo de pago”, dentro del Innovation & Tech Stage, un espacio dedicado […]
El problema de las plataformas que prometen hacerlo todo
Pasar de un libro de reservas en papel a una herramienta digital suele empezar con una idea muy simple: necesito algo más práctico. Y es lógico. Después de años anotando reservas a mano, atendiendo llamadas, revisando tachones, moviendo mesas sobre la marcha y dependiendo de que todo el equipo mire el mismo cuaderno, cualquier solución […]
Reservas online para restaurantes: menos fricción antes de la visita
La apertura de nuevos formatos de servicio en España confirma una tendencia que va más allá de una marca concreta: el cliente quiere cada vez más facilidad, rapidez y previsibilidad cuando consume fuera de casa. En ese contexto, las reservas online para restaurantes se han convertido en una pieza clave para reducir fricción antes de la […]
Integraciones para restaurantes: conecta tus reservas con el resto del negocio
Las integraciones para restaurantes tienen valor cuando hacen algo muy concreto: evitar que el equipo trabaje con información dispersa. En muchos restaurantes, las reservas entran por varios canales, el TPV va por otro lado, los pagos se gestionan aparte, el teléfono interrumpe el servicio y los datos del cliente quedan repartidos en distintas herramientas. El resultado suele […]
Fiestas gastronómicas y rutas de tapas: cómo convertir más afluencia en reservas mejor organizadas
Las rutas de tapas, jornadas gastronómicas y fiestas locales tienen algo en común: pueden llenar un restaurante en muy poco tiempo. Por eso, organizar bien las reservas durante estos eventos puede marcar la diferencia entre más afluencia y más caos. Pero también pueden generar justo lo contrario de lo que busca el negocio: desorden, llamadas acumuladas, […]
El 93% de los clientes consulta online antes de elegir restaurante
Un cliente puede estar a pocos metros de tu restaurante, tener hambre, buscar dónde comer y aun así no llegar nunca a sentarse en una de tus mesas. No porque tu cocina no le interese. No porque tus precios sean un problema. No porque haya tenido una mala experiencia previa. Simplemente, porque antes de elegir […]
Reservas de ultimísima hora: cómo preparar tu restaurante cuando el cliente decide tarde
El inicio del verano ya no siempre llega con el calendario. Y las reservas de ultimísima hora empiezan a formar parte del día a día de muchos restaurantes. A veces llega con un fin de semana de calor, playas llenas, terrazas animadas y clientes que deciden salir casi sobre la marcha. Para muchos restaurantes, esto […]
Temporada alta en restaurantes: cómo gestionar más reservas sin saturar al equipo
La temporada alta en restaurantes es una oportunidad para llenar mesas, aumentar facturación y captar nuevos clientes. Pero también puede convertirse en una fuente de presión si el restaurante no llega preparado. Porque, en la práctica, más demanda no siempre significa más rentabilidad. Si las reservas se gestionan de forma desordenada, pueden aparecer problemas muy concretos: […]
Tu restaurante puede gustar mucho… pero si no aparece en Google, no existe
La mayoría de restaurantes no tiene un problema de calidad. Tiene un problema de visibilidad. Para un restaurante, aparecer en Google ya forma parte del recorrido que termina en una reserva. Según datos publicados por Profesional Horeca a partir de Beedigital, solo el 18% de los bares y restaurantes en España aparece en la primera página de […]
Anticipar la demanda en restaurantes: mesas vacías y lista de espera
Anticipar la demanda en restaurantes no consiste en adivinar cuántos clientes vendrán. Consiste en leer las señales adecuadas a tiempo para tomar mejores decisiones sobre reservas, turnos, sala, equipo y acciones comerciales. Porque muchos restaurantes viven una paradoja habitual:un martes con mesas vacías difíciles de llenar y un sábado con más solicitudes de las que pueden atender. […]
Cross-selling entre restaurantes: cómo hacer que tus locales se recomienden entre sí
El cross-selling entre restaurantes permite a un grupo de restauración mostrar alternativas online cuando un cliente intenta reservar en un local y no hay disponibilidad para el día, la hora o el número de comensales que busca. La idea es sencilla: si no hay mesa en un restaurante, no dejes que el cliente se vaya sin ver otra […]
El consumo resiste: dos de cada tres españoles salen igual o más a bares y restaurantes
La restauración en España sigue demostrando una gran capacidad de resistencia. Aunque los precios siguen siendo una preocupación para muchos consumidores, 2 de cada 3 españoles afirman que van a bares y restaurantes igual o más que hace un año. Es una buena noticia para el sector, pero no significa que todo siga igual. El […]
Adiós a las monodosis de plástico: cómo debe prepararse tu restaurante antes de agosto de 2026
Los bares, restaurantes y cafeterías tienen una nueva fecha marcada en el calendario: agosto de 2026. A partir de entonces, muchos envases monodosis de plástico dejarán de formar parte del día a día de la hostelería en España. Hablamos de esos pequeños sobres individuales de kétchup, mayonesa, mostaza, aceite, vinagre, salsas o condimentos que muchos locales ofrecen en […]